無垢食堂　まるごと自然だしシリーズ
【鰹本枯れだし】の詰め換え用です。

まるごと鰹本枯だし（かつおほんがれだし）

かつお節をつくる工程の中で、
荒節に「カビ付」という作業を3～4回以上くり返したものが本枯れ節です。
すっきりと上品でこくのある「うまみ」が特徴で、
お吸い物などだし本来の味わいを楽しむ料理におすすめです。
鰹本枯れだし9：昆布だし1の割合で配合しています。

旨味のかけ算

かつお節、あごだしの旨味はイノシン酸です。
そしてどのだし粉にも昆布の粉末も入っていて、昆布のうまみはグルタミン酸。

この２種類の旨味だけでも掛け算として何倍も旨味が増します。
もう一つはグアニル酸を含む、干ししいたけ等
きのこに多く含まれています。
種類の違う旨味を料理で使うことによって、相乗効果が生まれて
美味しさがアップします。

びんの中身が空っぽになったら、詰め替えてお使いください。

密封できるチャック付きの袋で、自立もするので
そのまま詰め替えずに使うこともできますよ。

セットにしてもおすすめです